Este trabalho trata-se de um relato de experiência que busca apresentar o desenvolvimento de estudos realizados referente à organização do conhecimento no contexto de fazendas históricas do interior paulista. Fundamentado em um projeto de iniciação cientifica financiada pela agência de fomento FAPESP que tem como objetivo principal de delimitar encaminhamentos metodológicos para construção de uma linguagem de representação do patrimônio material e imaterial das fazendas históricas de café da região do interior do Estado de São Paulo, com o propósito de servir como conteúdo de apoio ao cadastro de itens no sistema Memória Virtual Rural (MVR) a partir do Padrão de Descrição da Informação (PDI) Tanto o MVR como o PDI estão sendo desenvolvidos no âmbito do projeto Fapesp em andamento, coordenado pelo Dr. Marcos Tognon- UNICAMP. Os conceitos utilizados como ponto de partida para a construção da linguagem serão os sugeridos por especialistas (pesquisadores participantes do projeto geral), que servirão como garantia para delimitação de categorizações, e serão também abarcados a partir das teorias da linguagem documentária. O relato visa mostrar a importância e o desenvolvimento da pesquisa científica para a formação acadêmica, o porquê das fazendas serem consideradas campo de trabalho e pesquisa para os profissionais da informação e apontar necessidade de realizar estudos com patrimônios históricos para que se realize a preservação da memória, da cultura e da história do patrimônio a toda sociedade.